Çıtır çıtır şerbetli bir tatlı olan haşhaşlı revani tatlısı, Türk mutfağının en lezzeti tatlıları arasında yer alıyor. Osmanlıda yapılan tatlılar arasında yer alan ve o günlerden bu günlere kadar mutfaktaki yerini koruyan revani tatlısının çeşitli püf noktaları bulunmaktadır. Sevilen şerbeti tatlılar arasında yer alan tatlı, yemek sonrası çay ile birlikte lezzeti bir şekilde yenilmektedir. Haşhaş ilave edilerek yapılarak revani tatlısı harika kıvamıyla dikkat çekiyor. Tatlının çeşitli servis çeşitleri de bulunuyor.
Haşhaşlı Revani Tatlısı Malzemeleri
Tatlının hamurunun yapımında kullanılan malzemeler:
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağına yakın toz şeker
- yarım bardak sıvı yağ,
- yarım bardak yoğurt,
- bir miktar rendelenen portakal kabuğu,
- 1 bardak kadar haşhaş
- yarım bardak irmik
- 2 su bardağı un
- 1 paket kadar kabartma tozu gereklidir.
Şerbeti için gerekli olan malzemeler:
- 2 su bardağı toz şeker,
- 2 su bardağı su
- bir miktar limon suyu gerekmektedir.
Haşhaşlı Revani Tatlısı Yapımı
Şerbetin soğuk olarak dökülmesi gerekeceği için ilk olarak şerbetin hazırlanması doğru olacaktır. Bir tencere içine konulan 2 bardak su ve şeker eriyene kadar ocak üzerinde karıştırılmalıdır. Eriyince 4-5 kaşık kadar limon suyu eklenip bir süre daha kaynatılmalıdır. Kaynayan şerbet oda sıcaklığında dinlenmeye bırakılmalıdır. Hamurunu yapmak için ise yumurta ve toz şeker uygun bir kabın içerisinde çırpılmalıdır. Ardından yağ, portakal rendesi ve yoğurt eklenerek karıştırmaya devam edilir. En son haşhaş, kabartma tozu ve irmik eklendikten sonra yavaş yavaş un katılır. Tatlının hamuru kıvam alana kadar karıştırılır. Hazır olan hamur daha önceden ısıtılan 170 derece olan bir fırında 45 dakika kadar pişirilmelidir. Pişen tatlıya şerbet eklendikten sonra belli bir süre dinlendirilerek servise hazır hale getirilebilir.
Haşhaşlı Revani Tatlısı İçin Servis Önerileri
Türk mutfağının en sevilen tatlılarından olan revani için çeşitli servis önerileri bulunmaktadır. Haşhaş aromalı yapılan tatlının üzerine serpilecek fındık tozu ve fıstık tozu güzel bir lezzet kazanmasına yardımcı olacaktır. Haşhaşlı revani tatlısı, ceviz ve kaymak ile süslenecek tatlı dondurma ile birlikte de servis edilebilir.